race Taurine et race Zébuine

Les races Taurines :

vache Aubrac

Ces races descendent des aurochs européens et proche-orientaux.

Les races taurines sont présentent en Europe, en Amérique, elles sont aussi représentées dans une parties de l'Afrique, au Proche-Orient et dans le nord de l'Asie.

Elles sont globalement adaptées au climat tempéré.

Ces races montrent généralement :
 de bonnes qualités maternelles
 facilité de vêlage (veau de petite taille à la naissance)
 une croissance rapide
 une production importante de qualité en viande ou en lait.

Les races Zébuines : sont caractérisées par un bosse sur les épaules, des oreilles pendantes, un fanon très développé.

jeune taureau Nelore

Ces races descendent des aurochs asiatiques.

Les races zébuines sont présentent en Asie du sud, en Amérique et en Afrique.

Elles sont globalement adaptées au climat tropical.

Ces races montrent généralement :
 une très bonne résistance aux tiques
 une grande résistance aux climats chauds et humides
 une bonne capacité à valoriser des fourrages pauvres

de nombreux croisement sont effectués pour allier les avantages des races taurines et zébuines.

de nouvelles races sont ainsi créées, celles-ci montrent des caractères intermédiaires.